Les Apéritifs |
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| Apéritif soft |
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| Kir pétillant, Sangria ou Punch |
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| Jus orange, eaux Gazeuses, coca |
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| Feuilletés variés |
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| Chips |
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| Cacahuètes |
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| Olives |
4€ |
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| Apéritif gourmet |
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| Sangria, Punch orange ou Marquisette |
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| Jus d’orange, coca, eaux gazeuses |
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| Feuilletés variés |
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| Assortiment de toasts |
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| Quiches |
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| Pizzas |
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| Pain surprise |
6€ |
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| Apéritif prestige |
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| Sangria, Framboisine, Punch ou Kir pétillant |
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| Jus d’Orange, Coca, Eaux Gazeuse |
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| Feuilletés variés |
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| Minis bouchées aux escargots |
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| Pruneaux aux lards |
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| Minis choux foie gras |
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| Minis saucissons briochés |
9€ |
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| Apéritif Trois Etoiles *** |
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| Kir pétillant |
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| Jus d’orange, coca, eaux gazeuses |
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| Feuilletés variés |
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| Minis bouchées aux escargots |
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| Pruneaux aux lards |
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| Minis choux au foie gras |
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| Minis saucissons briochés |
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| Rosette |
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| Jambon de pays |
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| Minis roulades de viandes froides |
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| Plateau de fromages découpés |
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| Mignardises |
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| Champagne |
30€ |
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Les Buffets |
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| Buffet soft |
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| Feuilletés variés, Assortiment de toasts, Quiches, |
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| Rosette, Jambon de pay, Roulades de viandes froide |
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| Plateau de fromages découpés |
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| Café |
12€ |
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| Buffet gourmet |
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| 4 salades à choisir |
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| 3 charcuteries à choisir |
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| 2 viandes froides à choisir |
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| Buffet de fromages blanc et sec |
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| Café |
17€ |
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| Buffet prestige |
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| 4 salades à choisir |
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| 3 charcuteries à choisir |
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| 2 viandes froides à choisir |
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| Saumon farci |
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| Buffet de fromages blanc et sec |
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| Buffet de desserts |
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| Café |
22€ |
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| Buffet beaujolais |
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| Jambon cru, jésus de Lyon, rillettes |
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| Saucisson aux noisettes, jambon de tête persillé |
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| Saucisson a l’ail, terrine de campagne, gratons |
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| Plateau de fromages affinés découpés |
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| Assortiment de petits pains |
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| Mignardises |
22€ |
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| Buffet dinatoire soft |
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| 4 Salades composées à choisir parmi la carte |
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| 3 charcuteries à choisir parmi la carte |
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| 1 Plat chaud et son accompagnement au choix |
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| Le Panier du Berger |
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| Fromage blanc à la crème |
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| Dessert à la carte |
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| Café |
24€ |
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| Buffet dinatoire gourmet |
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| 6 Salades composées au choix à la carte |
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| 1 Spécialité de Poisson à la carte |
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| 1 Plat chaud et son accompagnement à choisir |
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| Le Panier du Berger |
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| Fromage blanc à la crème |
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| Dessert à la carte |
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| Café |
24€ |
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| Buffet Dînatoire Prestige |
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| 4 Salades composées à choisir parmi la carte |
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| 3 charcuteries à choisir parmi la carte |
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| 1 Spécialité de Poisson à la carte |
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| 1 Plat chaud et son accompagnement à choisir |
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| Le Panier du Berger |
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| Le Fromage blanc à la crème |
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| Dessert à la carte |
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| Café |
26€ |
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Les Menus |
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| Menu soft |
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| Terrine de gibier et sa fondue d’oignons |
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| Trio de Charcuteries |
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| Salade Lyonnaise |
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| Salade océane |
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| Mijoté de porc à l’estragon |
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| Escalope de volaille sauce au poivre |
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| Filet de cabillaud à l'antillaise |
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| Filet de saumon à l’aneth |
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| Duo de légumes |
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| Tarte aux pommes |
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| Tarte aux Framboises |
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| Moelleux aux amandes |
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| Fondant au chocolat |
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| Café |
19€ |
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| Menu gourmet |
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| Melon a l’italienne |
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| Croustade aux pleurotes persillées |
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| Salade périgourdine (Gésiers, oeufs, croutons) |
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| Salade de foie de volaille |
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| Carré d’agneau au thym |
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| Gigolette de poulet farci |
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| Escalope de porc a la crème |
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| Duo de poissons au safran |
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| Duo de légumes |
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| Crêpio aux pommes |
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| Trio de tartes sur un lit de crème anglaise |
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| Café |
23€ |
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| Menu Prestige |
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| Marinade de saumon |
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| Salade de Magrets |
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| Terrine de Saint Jacques |
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| Salade de chèvre chaud |
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| Magret de canard sauce au poivre vert |
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| Filet Mignon de Porc sauce forestière |
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| Tresse de Rougets et sa crème citronée |
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| Filet de lotte sauce armoricaine |
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| Duo de légumes |
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| Omelette Norvégienne |
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| Assiette gourmande |
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| Café |
28€ |
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| Menu Trois Etoiles *** |
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| Salade aux pointes d'asperges et queues d'écrevisses |
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| Salade gourmande suprême de cailles et foie gras de canard |
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| Médaillon de Sole sauce Armoricaine |
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| Soufflé de saint jacques petite nage d’étrilles a l’anis étoilé |
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| Tournedos de Canette rôti aux trois poivres |
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| Noix de veau en croûte sauce forestière |
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| Trio de légumes |
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| Délice de la ferme sec ou blanc |
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| Dessert à la carte |
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31€ |
| Café |
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La carte des choix |
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| Les Salades |
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| Crudités |
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| carottes râpées, betteraves émincées, choux blanc rémoulade, salade de concombre, salade de tomates, salade d’endives citronnées, etc |
| Olivier |
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| blanc de volaille, concombre, échalotes, pommes de terre, persil, œufs, filets d ’anchois, olives vertes |
| Pékinoise |
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| chou chinois, carottes, chou rouge, soja, surimi, Cacahuètes. |
| Pizzaiola |
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| tomates, mozzarella, huile d’olive, basilic, Concombres. |
| Impériale |
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| avocat, tomates, crevettes, pamplemousses roses. |
| Lapèrouse |
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| fond d’artichaut, haricots verts, tomates, jambon Blanc, oignons nouveaux. |
| Périgourdine |
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| batavia, gésiers de canards confits, poitrine Fumé, échalotes hachées, œufs durs. |
| Petit chef |
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| jambon blanc, poivrons verts, avocats, tomates, Mais, gruyère, oignons, olive noires. |
| Fraîcheur |
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| concombre, radis, champignons de Paris, Å“ufs Durs. |
| Monégasque |
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| pommes de terre, fond d’artichaut, tomates, Olives noires, anchoïade, citron. |
| Beaucaire |
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| céleri branche, endives, jambon cru, pommes, Oignons au vinaigre, pommes de terre |
| Colmar |
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| cervelas, ail, échalotes, pommes de terre, persil frais, emmental. |
| Chèvre et croûtons: |
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| salade frisée, bûche de chèvre, croûtons. |
| Torsades au jambon blanc |
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| torsades, jambon blanc, persil échalotes, œufs durs. |
| Strasbourgeoise |
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| choux blanc, vinaigre de vin, saucisson ail, tomates, lard grillé. |
| Collioure |
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| betterave, tomates, anchois, oignons nouveaux, Å“ufs durs. |
| Blé à la Mexicaine: |
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| Blé, haricots rouges, poivrons rouges et verts, tomates, oignons et persil frais. |
| Andalouse |
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| riz, tomates, piments doux, oignons, ail, persil. |
| Taboulé |
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| semoule, tomates, concombres, poivrons verts, huile D’olive, menthe, oignons blanc, citron. |
| Haricots rouges à l ’Antillaise |
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| haricots rouges, maïs, Tomates, œufs durs, oignons nouveaux, piments. |
| Tyrolienne |
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| carottes râpées, julienne de choux vert emmental, jambon blanc. |
| Hongroise |
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| julienne de choux vert, lardons, pommes de terre, oignons. |
| Crudités |
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| Carottes rapées, betteraves émincées, choux blanc rémoulade, salade de tomates, ... |
| Mercedes |
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| salade chicorée, céleri, betteraves, tomates œufs durs. |
| Russe |
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| macédoine, œufs durs, olives noires, persil frais. |
| Endives au Jambon |
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| salade mêlée, endives émincées, jambon Blanc, sauce moutarde. |
| Tomates aux Oeufs |
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| salade mêlée, tomates, œufs durs, oignons nouveaux, huile d’olive, thym, citron |
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| Les Charcuteries |
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| Pâté en croûte |
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| Rosette de Lyon |
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| Jambon de pays |
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| Terrine de campagne |
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| Rillettes |
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| Galantine de volaille aux olives |
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| Les Viandes Froides |
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| Rosbif |
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| Longe de veau rôti au thym |
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| Pilons de poulets |
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| Rôti de dinde braisée |
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| Epaule d’agneau rôti |
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| Rôti de porc |
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| Les spécialités de poissons froids |
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| Terrine de saumon au basilic |
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| Saumon farci en habit vert |
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| Terrine aux trois poissons et petits légumes |
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| Terrine de Saint Jacques |
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| Les Plats Chauds |
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| Pintade rôtie |
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| Noix de veau forestière |
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| Jambon braisé sauce madère |
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| Magret de Canard au Poivre Vert |
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| Sauté de Porc au Caramel |
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| Emincé de Volaille à la Crème |
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| Gigolette de Poulet Farcie |
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| Saumon au Basilic |
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| Les Garnitures |
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| Gratin Dauphinois |
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| Riz Pilaf |
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| Julienne de légumes |
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| Tagliatelles Fraîches au Beurre |
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| Pommes paillasson |
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| Tomates provençales |
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| Haricots Verts |
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| Choux Fleur Persillés |
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| Endives Braisées |
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| Les Desserts |
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| Les tartes |
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| Tarte aux pommes |
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| Tarte au citron |
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| Tarte aux framboises |
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| Tarte noix de coco |
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| Tarte aux myrtilles |
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| Tartes aux pêches |
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| Tarte aux noix |
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| Tarte multi fruits |
| Les gâteaux et entremets |
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| Fraisier |
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| Framboisier |
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| Poirier |
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| Moëlleux à l’orange |
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| Fondant au chocolat |
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| Ambassadeur |
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| Génoises a l’ananas |
| Les Mignardises |
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| Choux a la crème |
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| Tartelettes à la framboise |
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| Tartelettes au citron |
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| Tartelettes au kiwi |
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| Tartelettes au chocolat |
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| Minis pavés chocolat |
| Buffet de Desserts |
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| Ile flottante |
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|
| Mousse au chocolat |
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| Crème caramel |
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| Salade de fruits |
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| entremets ou tartes |
| Pièce montée a la demande |
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